Botwina jest warzywem bogatym w witaminy, minerały i błonnik. Natomiast mięso zapewnia odpowiednią podaż białka, a także dostarcza smaku. Jak zrobić barszcz czerwony z botwiny, aby był aromatyczny i sycący? Jakie dodatki zastosować? A może barszcz czerwony zabielany z botwiny lub też barszcz z młodej botwiny? Zupa z botwiny na mięsie to danie, które ma wiele fanów w Polsce.
Przepis na apetyczną potrawę, jaką jest zupa z botwiny na mięsie
Przepis na danie, jakim jest zupa z botwiny na mięsie jest prosty i łatwy do wykonania. Potrzebujesz zaledwie kilku składników. Barszcz z botwiny jest nie tylko smaczny, ale również zdrowy. Botwina jest bogata w witaminę C, witaminę K, kwas foliowy i żelazo.
Przepis na zupę z botwiny na mięsie, będziesz potrzebował:
- 1 kg botwiny,
- 500 g mięsa (najlepiej z kością, np. żeberka wieprzowe lub cielęce),
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 marchewki,
- 2 pietruszki,
- 1 por,
- 2 liście laurowe,
- 5 ziaren ziela angielskiego,
- sól i pieprz do smaku,
- 2 łyżki oleju,
- 2 litry wody,
Receptura na zupę z botwiny na mięsie
Mięso opłucz w zimnej wodzie i połóż do dużego garnka. Zalej je 2 litrami wody, dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz sól i pieprz do smaku. Zagotuj wodę z mięsem, zmniejsz ogień i gotuj przez około 1 godzinę. W międzyczasie przygotuj warzywa – cebulę i czosnek posiekaj drobno, marchewki i pietruszkę obierz i pokrój w kostkę. Por umyj i pokrój w cienkie plasterki. Po godzinie gotowania mięsa, wyjmij je z garnka i odłóż na talerz. Do wywaru dodaj warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Botwiny dokładnie umyj, odetnij końce i pokrój w paseczki. Dodaj do garnka i gotuj kolejne 10 minut. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę i czosnek, aż będą miękkie i szkliste. Dodaj do garnka. Mięso z kością oddziel od kości i pokrój na małe kawałki. Dołóż do wywaru i gotuj razem z warzywami przez kolejne 10 minut. Zupę dopraw solą i pieprzem do smaku. Możesz również takie danie podawać z ziemniakami, wówczas uzyskasz barszcz z botwiny z ziemniakami, który idealnie nadaje się zarówno na obiad, jak i na kolację.
Jak ugotować barszcz z botwiny?
Jeśli zastanawiasz się, jak ugotować barszcz z botwiny, to poniżej znajdziesz wiele przydatnych wskazówek. Przygotowanie przepisu na barszcz czerwony z botwiny nie jest trudne, ale wymaga trochę pracy i cierpliwości. Warto jednak poświęcić ten czas, ponieważ efekt końcowy z pewnością zrekompensuje trud. Polecam również sprawdzić i wypróbować przepis na barszcz biały z torebki.
Jak zrobić barszcz z młodej botwiny, przygotuj następujące produkty:
- 1 kg botwiny, doskonale nada się również młoda,
- 1 cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 marchewki,
- 1 pietruszka,
- 1/2 selera,
- 3-4 ziemniaki,
- 1 kiełbasa,
- 2-3 liście laurowe,
- 3-4 ziarna ziela angielskiego,
- sól i pieprz do smaku,
- 2 łyżki octu,
- łyżka posiekanej natki pietruszki,
- śmietana do podania
Przepis:
Botwinę dokładnie umyj i odetnij liście od łodyg. Liście posiekaj na mniejsze kawałki, a łodygi pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj, marchewkę, pietruszkę, ziemniaki i seler pokrój w kostkę. Na patelni podsmaż cebulę i czosnek, a gdy zmiękną, dodaj marchewkę, pietruszkę i seler. Smaż wszystko razem na złoty kolor, a następnie dodaj pokrojone ziemniaki. Smaż jeszcze przez kilka minut. Do gotujących się warzyw dodaj botwinę i zalej całość wodą. Dołóż liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz do smaku. Gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż botwina zmięknie. Kiełbasę ugotuj i pokrój w kostkę. Gdy botwina jest miękka, dodaj kiełbasę i gotuj jeszcze przez kilka minut. Następnie dopraw zupę octem i solą do smaku. Możesz podać barszcz czerwony zabielany z botwiny z dodatkiem łyżki śmietany i posypany natką pietruszki – będzie smakował wybornie! Botwina przepisy stanowią doskonałą inspirację na sycące potrawy, które zasmakują każdemu domownikowi.